Doska z nehrdzavejúcej ocele má hladký povrch, vysokú plasticitu, húževnatosť a mechanickú pevnosť a je odolná voči korózii kyselinami, alkalickými plynmi, roztokmi a inými médiami.Ide o legovanú oceľ, ktorú nie je ľahké hrdzavieť, no nie je absolútne bez hrdze.Doska z nehrdzavejúcej ocele sa týka oceľovej dosky odolnej voči korózii slabými médiami, ako je atmosféra, para a voda, zatiaľ čo oceľová doska odolná voči kyselinám sa týka oceľovej dosky odolnej voči korózii chemickými korozívnymi médiami, ako sú kyseliny, zásady a soľ.Podľa spôsobu výroby existujú dva typy valcovania za tepla a valcovania za studena, vrátane plechov valcovaných za studena s hrúbkou 0,5-3 mm a plechov valcovaných za tepla s hrúbkou 3-30 mm, viac ako 30 mm je možné prispôsobiť.